烧包谷养宝宝我被昭通的烧洋芋征服
发布时间：2025年01月07日 点击：[4]人次
在云南，我们不仅有“烧包谷”，还有“烧洋芋”！
外省的朋友:“烧洋芋是什么？”
云南人:“烧洋芋就是烧土豆，烧洋芋就是烤的马铃薯！”
“吃洋芋，长子弟”，这是我小的时候我爸经常跟我说的一句话。
印象中，洋芋一直伴随着我们的成长，怎么吃都不腻。我从小都爱吃洋芋，炸洋芋、炒洋芋、老奶洋芋、小米辣洋芋。。。。。。洋芋的做法各种各样，但是没想到吃了那么多年洋芋的我，最后还是被昭通的“烧洋芋”征服了！
云南昭通是“洋芋”的主产地，云南人一听到昭通都会想到昭通洋芋。
今天要和大家分享的就是“昭通烧洋芋”了。昭通通烧洋芋是一种非常非常非常非常普通的小吃，大街上你随处可见，有时候推着小三轮卖，有时候在路边烧着个火盆烤着卖，有时候国道、乡道路边上都有昭通本地人用固定的火坑烧着卖，有的佐料很丰富，有的佐料单一，佐料丰富的烧洋芋真的太好吃了。佐料可以丰富到什么程度？以图为鉴！↓
初到昭通，我对烧洋芋其实没有什么好感，因为我吃过我家乡的烧洋芋，没有佐料，不好吃，主要在我老家也没人会拿烧洋芋配着佐料吃。偶然有一次朋友买来昭通烧洋芋，我就尝了一下，之后我就喜欢上了，确实是很好吃！
我想可能是因为昭通人都爱吃洋芋吧，所以昭通有很多人是靠卖烧洋芋维持生计的。另外，大多数的昭通人皮肤都很好，我想正是应了“吃洋芋，长子弟”那句话吧！正是一方水土养一方人。
早知道我小时候就再多吃点洋芋了，只是可惜我的家乡产不出那么多洋芋。
一开始我不知道昭通烧洋芋的吃法是怎么样的，因为我在街上看到的都是那些老人推着一个小三轮就卖了，也倒没有看到多余的佐料。经过观察，我发现原来佐料都在推车里，他们都是这样的，洋芋烧好之后把皮用粗糙的锉子锉掉，或者用洗碗丝将外皮搓掉，然后再用小刀往中间切开成两瓣或多瓣，撒上辣椒面，或者放上其他的佐料，有的昭通人甚至什么佐料都不放就吃了！而我倒只喜欢配着佐料吃。
今天我趁着休息外出游玩了一下，又去吃烧洋芋了！如图！
“烧洋芋”这小吃，我认为佐料是必不可少的，你要是吃过一次佐料丰富的烧洋芋，保准会想念那个味道。
另外，我想可能是因为昭通洋芋有它独特的地方吧，比如我们老家的烧洋芋，单独吃起来会感觉咽喉部不舒服，说是咽喉部痒吧，也谈不上痒，就是吃了会有不舒服的感觉，我们俗称“会哈脖子”，但是昭通烧洋芋单独吃也不会“哈脖子”，而且过了冬天被雪“营养”过的洋芋味道是更甜的。
我分享的再多，不也如大家有机会亲自来品尝一下！
外省的朋友们，你们把土豆叫啥？