三色糕
发布时间：2023年11月03日 点击：[7]人次
三色糕
原 料：
富强粉５００克，玉米面３００克，豆沙馅５００克，白糖３００克，面肥１００克。瓜条、青梅、京糕各３０克，碱面４克，苏打２克。
做 法：
① 将面粉放入盆内，加入面肥、温水克和成面团，待发大酵，加入碱液揉匀，取出１５０克面团另用，余下的面加入１５０克白糖，揉至有光泽，擀成长方形面片，抹上豆沙馅待用。
② 将取出的１５０克发酵面团和玉米面和匀，在温热的地方发酵３０分钟，加适量的苏打水和余下的１５０克白糖，摊在豆沙馅上，手蘸水轻轻拍平，再撒上瓜条、青梅、京糕丁、即成生糕。
③ 先用小气蒸５分钟，再用大气蒸２５分钟即熟，出锅后切成长条，再切成小方块即可食用。
玉米面丝糕
丝糕
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