中华第一面兰州拉面竟然起源于河南
发布时间：2024年01月29日 点击：[16]人次
中华第一面兰州拉面竟然起源于河南？
中华第一面兰州拉面竟然起源于河南?其实一开始我也不敢相信。但是看来下面的史料记载，小编不得不说一句：作为河南人，我骄傲!!!
兰州牛肉面其实发源于河南怀庆府。怀庆府，为古代府，府治河内县(今河南沁阳市)，明辖六县，清辖八县。范围为今河南省焦作市、济源市和新乡市的原阳县所辖地域。
你真的可能吃了一碗假的牛肉面
网络配图
一碗老汤延续下去的不仅仅是一个配方,陈家配方究竟有何神奇之处，使一碗面如此勾人食欲呢?从陈维精起，陈氏家族不再开饭馆，世代皆为读书人。秘方也不是如坊间谣传被藏在什么隐蔽之处，而是被陈氏子孙口口相授、相传的。按照家训，陈氏子孙必须从小熟记这首诗。而按照家训中所传，陈氏子孙虽不开饭馆，却个个都是身怀卤牛肉和汤面绝技的“武林高手”。与博爱县街头售卖的“白卤”小车牛肉不同的是，陈维精祖辈传下来的是“红卤”配方，也就是陈家的酱香型卤牛肉。这种酱肉风格是：深棕颜色，肥而不腻，瘦而不柴，肉干爽结实，指压无痕，入口鲜美，清香生津，酱香浓郁。
家谱记载，陈家十三世祖陈维精与其三子陈位林都是国子监太学生。陈维精长子陈位乾是武生，过继给其兄长，次子陈位贤是修职郎。陈氏一世陈铎为明洪武进士，从山西洪洞县迁至怀庆府清化苏寨村己过六百多年，门户兴旺，人才辈出。陈氏家学渊源，世代治学，承前启后，慈善为尚。德昭后世，,任重道远。饮水思源，感恩为上。沐其光辉，秉承善缘，前赴后继，世代传承，尽善至美。