大家好，我是肖瘤医生，让我们一起化癌为爱肺，幸福万家~养生丨从小就吃的它，竟然隐藏大功效！

“百菜不如白菜”

“萝卜白菜保平安”

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白菜是不少家庭过冬的必备食物之一，尤其是在今年冬天菜价飙升，物美价廉的白菜更是人们的首选。

白菜可不止是便宜！

年轻人常感觉白菜就是便宜，才会被中老年人喜爱，但往往会因此被人教育：“你们这是不识货！不知道萝卜~白菜能够保平安~~”

啥？白菜还能保平安？对！你没看错！早在几千年前孙思邈在《备急千金要方》认为白菜“味甘温涩，无毒，久食通利肠胃

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吃白菜能补钙提起补钙大家第一反应就是钙片，然后就是虾皮和牛奶，但其实便宜的大白菜也有这个功能！

研究发现，每100克大白菜中含钙量大约是30毫克左右，而100克牛奶中的钙含量则在105毫克左右。即使是熟制做成了白菜汁它的钙含量也不会产生太大的变化，所以即使大白菜真的含有不少钙。

还能利水消肿中医认为，大白菜气味甘温，无毒性，《本草纲目》中提到常吃大白菜能“通利肠胃，除烦解酒毒，消食下气，治瘴气，和中，利大小便”，且大白菜中富含钾盐等矿物质，有利水消肿之效。

常吃白菜能防癌大白菜含有活性成分吲哚-3-甲醇，实验证明，这种物质能帮助体內分解与乳腺癌发生相关的雌激素，如果妇女每天吃500克左右的白菜，可使乳腺癌发生率减少。此外,其所含微量元素钼可抑制体內对亚硝酸胺的吸收、合成和积累，故有一定抗癌作用。

润肠通便降血脂大白菜中含有大量的粗纤维，可促进肠壁蠕动，帮助消化，防止大便干燥，促进排便。

此外，大白菜中所含的果胶，可以帮助人体排除多余的胆固醇，增加血管弹性，常食可预防动脉粥样硬化和某些心血管疾病。

怎样做大白菜才能更美味？

对于大白菜的吃法，北方人基本上想到的都是“大锅熬菜”，但其实只要做法得当，大白菜的味道还是不错的！

最鲜美：上汤白菜原料：白菜适量，皮蛋1个，火腿适量，海鲜菇100g，猪里脊肉1斤，枸杞少许，大蒜4瓣，盐适量，白胡椒适量

做法：

1. 白菜洗干净，切丝备用；枸杞洗干净，控干水分；

2.蒜切片，里脊肉切薄片，火腿切粒，海鲜菇洗干净，挤干水分撕开，皮蛋切块；

3. 炒锅放入清水，一勺盐，烧开；

4. 白菜下入锅中，加一勺植物油，水开后煮一分钟，捞出备用；

5. 锅中倒入少许植物油，下蒜片，肉片，皮蛋翻炒片刻加入清水；

6. 待水烧开后撇去浮沫，放入海鲜菇和火腿粒；

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最爽口：凉拌白菜心原料：白菜心1棵，白醋1汤匙（15毫升），白糖1汤匙（15克），香油1/2茶匙（3毫升）

做法：

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2.将白菜丝放入盘中，淋入白醋和香油，食用前搅拌均匀即可。

营养点评：

这道菜没有经过加热，完全保留了白菜中的营养，且口感酸甜，开胃消食，特别适合肉吃多了的人食用。但同样，如果血糖较高的朋友一定别再放白糖！

最清肠：白菜木耳食材：黑木耳干5克，大白菜250克，盐1/2茶匙（3克），食用油适量

做法：

1.黑木耳提前用水泡发、洗净，白菜切片。

2.炒锅倒入油加热，放入白菜片翻炒，加入木耳，放入食盐即可出锅。

营养点评：

木耳和白菜都是高纤维食物，可以起到很好的清肠润燥的效果，对于高血压、高血脂、高血糖还有健身人群都很友好！